この週末は国際ﾌｫｰﾗﾑにて北里大学北里生命科学研究所 特任教授 芝先生の｢分割ﾎﾟﾘﾘﾝ酸｣についてのお話を聞きに行ってきました｡

ﾎﾟﾘﾘﾝ酸の安全性ですが､
一般にﾎﾟﾘﾘﾝ酸というと工業用に使われるものと誤解を招きますが､ﾎﾜｲﾄﾆﾝｸﾞを始め生体へは｢分割｣ﾎﾟﾘﾘﾝ酸が利用され､
ﾘﾝ酸が100以上鎖状に繋がった長鎖､
60くらい繋がった中鎖､
15〜17くらい繋がった短鎖､
このうちﾎﾜｲﾄﾆﾝｸﾞには短鎖が利用されています｡

またﾎﾟﾘﾘﾝ酸は食品添加物として何方でも1日に1gは口にしている他､
人体内の血小板の中に顆粒として存在しています｡(中鎖の形で｡)

『ＳＢＬ88乳酸菌』というのを覚えていらっしゃいますか？

旭川医科大学とｻｯﾎﾟﾛﾋﾞｰﾙの共同研究の成果である『ＳＢＬ88乳酸菌』から産生されるﾎﾟﾘﾘﾝ酸が大腸細胞表面の傷んだ細胞を保護して腸のﾊﾞﾘｱ機能を高めるとして､2011年には食品免疫学会から優秀な研究成果に贈られる｢ﾎﾟｽﾀｰ賞｣を受賞しています｡